Чоратан

Чоратан — традиционный армянский молочный продукт, который готовится из тана путем его процеживания, а полученную пасту сушат на солнце в виде шариков. Эти сушеные шарики хранятся в качестве зимнего запаса и используются в различных блюдах. Перед употреблением чоратан растирают в воде, получая жидкий тан, который может служить основой для танапура, галачоша, борани и других блюд. Чоратан известен своим легким кисловатым вкусом и питательными свойствами, что делает его одним из важных ингредиентов армянской кухни.