Պղպեղ սիրիական

Սիրիական պղպեղը՝ հայտնի որպես Հալեպյան պղպեղ, չորացրած և կոպիտ աղացած կարմիր պղպեղ է՝ բնորոշ նուրբ, մրգային համով և մեղմ դառնությամբ։ Պարունակում է մոտ 10,000 Սկովիլի միավոր, ունի չամիչի, չորացրած լոլիկի և քումինի նոտաներ։ Օգտագործվում է մեսրոպոտամյան և միջերկրածովյան խոհանոցներում՝ մսի, բանջարեղենի և սոուսների համեմման համար։