Սիգ ապխտած

Ապխտած սիգը նուրբ և յուրահատուկ համով ձուկ է, որը հայտնի է իր հարուստ բույրով և նուրբ կառուցվածքով։ Այն հաճախ մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ որպես բաղադրիչ տարբեր աղցաններում և խավարտներում։ Ապխտման գործընթացը ձկանը տալիս է առանձնահատուկ ոսկեգույն երանգ և ինտենսիվ համ։