Չորաթան

Չորաթանը հայկական ավանդական կաթնամթերք է, որը պատրաստվում է թանից՝ այն քամելով և ստացված մածուկը գնդիկների ձևով արևի տակ չորացնելով: Այս չորացված գնդիկները պահվում են ձմռան պաշարի համար և օգտագործվում են տարբեր ուտեստներում: Օգտագործելուց առաջ չորաթանը ջրի մեջ տրորում են՝ ստանալով հեղուկ թան, որը կարող է ծառայել որպես հիմք թանապուրի, գալաճոշի, բորանիի և այլ ուտեստների պատրաստման համար: Չորաթանը հայտնի է իր թեթև թթվաշ համով և սննդարար հատկություններով, ինչը այն դարձնում է հայկական խոհանոցի կարևոր բաղադրիչներից մեկը: