Եղեգնաձորի հորած պանիրը պատրաստվում է կովի կամ այծի կաթից և հասունանում է հատուկ մշակված կավե կճուճներում՝ ստանալով փափուկ, փշրվող կառուցվածք և արտահայտված կծվահամ: Վեցամսյա հասունացման ընթացքում այն ձեռք է բերում յուրահատուկ բուրմունք՝ շնորհիվ բարձր լեռնային բուսականության: Հարմար է որպես նախուտեստ կամ աղցանների բաղադրիչ՝ բարձրացնելով ուտեստների սննդային արժեքը:
09:00 - 20:00 - Երկ. - Կիր. 
