Կապրեզե աղցան. դասական բաղադրատոմս 5 րոպեում

Երբեմն ամենահամեղ ուտեստները ամենապարզն են։ «Կապրեզեն» իտալական խոհանոցի այցեքարտն է, որն իր անունը ստացել է Կապրի կղզուց։ Այս աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև խորհրդանշական․ կարմիր լոլիկը, սպիտակ մոցարելլան և կանաչ ռեհանը կրկնում են Իտալիայի դրոշի գույները։

Սա իդեալական ընտրություն է թեթև ընթրիքի, տոնական սեղանի կամ պարզապես գինու հետ վայելելու համար։

🛒 Ձեզ անհրաժեշտ մթերքները

• 🍅 Լոլիկ: 2-3 հատ (Ընտրեք հյութալի և մսալի տեսակներ, օրինակ՝ մոխիտոս կամ Չերրի)

• 🧀 Մոցարելլա պանիր: 1 գնդիկ (Իսկական համի համար ընտրեք գոմեշի կաթից՝ Mozzarella di Bufala)

• 🌿 Թարմ ռեհան: 1 փունջ (Միայն կանաչ տերևները)

• 🫒 Ձիթապտղի ձեթ: Extra Virgin (Սառը մզման)

• 🍇 Բալզամիկ քացախ: կամ բալզամի սոուս (crema)

• 🧂 Աղ և սև պղպեղ: Ըստ ճաշակի

👨‍🍳 Պատրաստման եղանակը (5 րոպե)

1. Կտրատում: Լոլիկը և մոցարելլան կտրատեք մոտ 0.5 սմ հաստությամբ շրջանակների։ Եթե օգտագործում եք չերրի լոլիկ և մինի-մոցարելլա, կարող եք ուղղակի կիսել դրանք։

2. Դասավորում: Մատուցման ափսեի վրա հերթականությամբ շարեք՝ մեկ շերտ լոլիկ, մեկ շերտ մոցարելլա։

3. Ձևավորում: Յուրաքանչյուր շերտի արանքում կամ վրան գեղեցիկ տեղադրեք ռեհանի թարմ տերևները։

4. Համեմում: Ավելացրեք աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։

5. Վերջին շտրիխ: Առատորեն ցողեք որակյալ ձիթապտղի ձեթով և մի փոքր բալզամիկ քացախով։

💡 Խոհարարական գաղտնիքներ Shukayum.am-ից

• Ջերմաստիճանը կարևոր է։ Մոցարելլան սառնարանից հանեք մատուցելուց 15-20 րոպե առաջ։ Սենյակային ջերմաստիճանում պանրի կաթնային համն ավելի վառ է զգացվում։

• Չորացրեք պանիրը։ Կտրատելուց առաջ մոցարելլան թեթևակի չորացրեք անձեռոցիկով, որպեսզի ավելորդ շիճուկը չխառնվի ձեթին։

• Ինչի՞ հետ մատուցել։ Կապրեզեն հրաշալի համադրվում է թարմ Չիաբատայի (Ciabatta) կամ տաք հացի հետ, որը կարելի է թաթախել ափսեի մեջ մնացած համեղ հյութի մեջ։