Իշխան ապխտած

Ապխտած իշխանը նուրբ և հագեցած համով ձուկ է, որը հայտնի է իր հարուստ բույրով և յուղալի կառուցվածքով։ Ապխտման գործընթացը ձկանը տալիս է առանձնահատուկ ոսկեգույն երանգ և ինտենսիվ համ, որը հիանալի է ինչպես նախուտեստի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Այն հարուստ է օմեգա-3 ճարպաթթուներով և սպիտակուցներով։